Cuisine de rue à Banaras : savourer les saveurs de la ville sainte

Banaras, également connue sous le nom de Varanasi, est une ville pleine de spiritualité, de culture et, surtout, de gastronomie. Nichée sur les rives du Gange, cette ancienne ville est réputée non seulement pour ses ghats et ses temples, mais également pour sa scène de street food animée. Des chaats épicés aux douceurs sucrées, les saveurs de Banaras sont aussi diverses que son riche héritage. Ce guide vous emmènera dans un voyage culinaire dans les rues de Banaras et vous fournira tout ce que vous devez savoir pour vivre une expérience délicieuse.

Les plats de rue incontournables de Banaras

1. Kachori Sabzi

Commencez votre aventure culinaire avec Kachori Sabzi, une pâte feuilletée frite fourrée aux lentilles épicées, servie avec un curry de pommes de terre acidulé. Vous trouverez des stands dans toute la ville, mais l'un des endroits les plus célèbres est Deena Chaat Bhandar. Une assiette de Kachori Sabzi, accompagnée d'un chutney épicé, constitue un petit-déjeuner typique de Banaras.

2. Chatter

Aucune visite à Banaras n'est complète sans s'adonner au célèbre tchatter. Cette collation populaire se présente sous différentes formes, avec Chat Aloo Tikki et Pani Puri étant les favoris locaux. Aloo Tikki, fait de purée de pommes de terre épicée et servi avec du yogourt et du chutney au tamarin, offre une explosion de saveurs qui raviront vos papilles. Pour une expérience rafraîchissante, essayez Pani Puri, qui comprend des puris creux remplis d'un mélange épicé d'eau de tamarin, de pois chiches et de pommes de terre. Dirigez-vous vers Chaat Gali près de Dashashwamedh Ghat pour les meilleurs chats.

3. Banarasi Lassi

Après avoir dégusté des friandises salées, désaltérez-vous avec un verre de Banarasi Lassi. Cette boisson crémeuse à base de yogourt est épaisse, mousseuse et généralement aromatisée à la cardamome et au safran. Lassi bleu situé près du temple de Kashi Vishwanath, est célèbre pour sa large gamme de saveurs de lassi, notamment de mangue et de pistache.

4. Choura Matar

Pour une collation légère mais savoureuse, essayez Choura Matar, un mélange de riz aplati (chura) et de petits pois, garni d'épices, d'oignons et de coriandre. Ce plat est souvent vendu sur les marchés locaux et est parfait pour une collation rapide tout en explorant les rues.

5. Chat Tamatar

Un autre incontournable est Chat Tamatar, une salade de tomates acidulée garnie d'épices, de graines de grenade et de sev croustillantes (nouilles croustillantes). Ce plat est rafraîchissant et offre un délicieux contraste avec les plats de rue plus lourds.

6. Samosa

Banaras possède certains des meilleurs samoussas en Inde. Ces pâtisseries frites fourrées de pommes de terre et de petits pois épicés constituent une excellente collation. Accompagnez-le d'un chutney à la menthe pour une touche supplémentaire. Visitez Mohan Samosa pour un plat local préféré.

7. Banarasi Paan

Aucun voyage gastronomique à Banaras n'est complet sans essayer le célèbre Banarasi Paan. Cette préparation traditionnelle à base de feuilles de bétel est garnie d'un mélange de noix d'arec, de citron vert éteint et de divers arômes. Son goût sucré et aromatique en fait une gâterie populaire après les repas. Dirigez-vous vers Paan Singh pour un authentique Banarasi Paan.

8. Gulab Jamun

Terminez votre aventure culinaire sur une note sucrée en vous laissant tenter par Gulab Jamun. Ces boulettes de lait frites imbibées de sirop de sucre sont très appréciées des habitants et des visiteurs. Visitez Kashi Chaat Bhandar pour un dessert satisfaisant pour terminer votre voyage culinaire.

Conseils pour profiter de la cuisine de rue à Banaras

• Restez hydraté : Il peut faire chaud, alors hydratez-vous, surtout si vous essayez des plats épicés.
• Choisissez des stands populaires : Recherchez les étals où il y a de longues files d'attente ; cela indique généralement de bonnes normes alimentaires et d'hygiène.
• Désinfectant pour les mains Carry : Puisque vous allez manger de la nourriture de rue, c'est une bonne idée d'emporter du désinfectant pour les mains.
• Surveillez la fraîcheur : Optez pour des aliments fraîchement préparés pour éviter tout problème d'estomac.
• Négociez judicieusement : Bien que les prix soient généralement bas, il est bon de négocier si nécessaire, en particulier sur les marchés locaux.

Banaras propose une expérience culinaire unique alliant tradition, saveur et culture. La cuisine de rue ne se limite pas à de la nourriture ; elle reflète le riche patrimoine et l'atmosphère animée de la ville. En vous promenant dans les rues animées, laissez-vous guider par les arômes vers de délicieuses découvertes. Êtes-vous prêt à vous lancer dans une aventure culinaire à Banaras ? Laisse Bonjour Tours vous aident à découvrir les saveurs vibrantes de cette ville sainte grâce à nos visites gastronomiques organisées. Découvrez le meilleur de la cuisine de rue de Banaras tout en vous immergeant dans sa riche culture. Réservez votre visite dès aujourd'hui et savourez les saveurs de Varanasi comme jamais auparavant !

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