Les meilleurs restaurants pour une cuisine sri lankaise authentique

Le Sri Lanka est un paradis pour les gourmets, offrant un riche patrimoine culinaire mêlant épices audacieuses, fruits de mer frais et ingrédients tropicaux. Que vous ayez envie de riz et de curry traditionnels, de roti kottu ardent ou de desserts sucrés à la noix de coco, la scène gastronomique dynamique du Sri Lanka a quelque chose pour tous les goûts. Dans ce guide, nous explorons les meilleurs restaurants de l'île où vous pourrez déguster une cuisine sri lankaise authentique.

1. Ministère du Crabe — Colombo

Situé au cœur de Colombo, le Ministry of Crab est une visite incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Fondé par le célèbre chef Dharshan Munidasa et les légendes du cricket Mahela Jayawardene et Kumar Sangakkara, ce restaurant renommé est spécialisé dans les crabes de lagon frais cuisinés avec des épices du Sri Lanka. Le crabe à l'ail et au piment et le crabe au poivre sont des plats emblématiques à ne pas manquer.

Lieu : Centre commercial de l'hôpital néerlandais, Colombo
Spécialités : Crabe à l'ail et au chili, crabe au poivre, crevettes en pot d'argile

2. Nuga Gama — Colombo

Pour une expérience culinaire sri lankaise véritablement immersive, Nuga Gama du Cinnamon Grand Colombo vous emmène dans un cadre de village traditionnel. Ce restaurant écologique propose des plats authentiques préparés selon des techniques ancestrales. Savourez un festin de hoppers, d'ambul thiyal (curry de poisson acidulé) et de sambol à la noix de coco sous un majestueux banian.

Lieu : Hôtel Cinnamon Grand, Colombo
Spécialités : Hoppers, Ambul Thiyal, riz et curry traditionnels

3. Upali's de Nawaloka — Colombo

Lieu de prédilection des habitants et des touristes, l'Upali est connu pour ses saveurs sri-lankaises chaleureuses. Le menu comprend une gamme de spécialités, allant du pol sambol épicé (relish à la noix de coco) aux savoureux currys de style Jaffna. Leur lamprais, un plat d'influence hollandaise et bourgeoise, est particulièrement apprécié.

Lieu : Hôtel de ville de Colombo
Spécialités : Lamprais, curry de mouton de Jaffna, Pol Sambol

4. La maison de Kandy — Kandy

Niché dans les collines pittoresques de Kandy, le Kandy House propose une expérience culinaire raffinée agrémentée d'une touche de charme colonial. Leur menu propose des saveurs traditionnelles du Sri Lanka avec une touche contemporaine. Le curry de porc noir et les côtelettes de jacquier sont les spécialités locales.

Lieu : Amunugama, Kandy
Spécialités : Curry de porc noir, côtelettes de jacquier, riz et curry

5. Feuille de curry — Negombo

Si vous êtes à la recherche d'un festin de fruits de mer au bord de la plage, Curry Leaf à Negombo est l'endroit idéal. Connu pour sa vaste sélection de fruits de mer et ses saveurs traditionnelles du Sri Lanka, le restaurant propose une variété de plats à base de poisson et de crevettes fraîchement pêchés.

Lieu : Hilton Colombo, Negombo
Spécialités : Assiette de fruits de mer, curry de crevettes, curry de crabe

6. Cabane Matey — Ella

Pour une expérience abordable mais authentique, le Matey Hut à Ella est un joyau caché. Ce restaurant confortable est célèbre pour ses cours de cuisine pratiques et ses délicieux currys préparés à partir d'ingrédients frais locaux.

Lieu : Ella
Spécialités : Riz et curry traditionnels, roti à la noix de coco, curry dhal

7. Restaurant de plage de Wijaya — Unawatuna

Surplombant la côte dorée d'Unawatuna, le restaurant Wijaya Beach offre un mélange parfait de vues à couper le souffle et de délicieux plats sri-lankais. Des crevettes épicées aux succulents currys de fruits de mer, chaque plat est un régal pour les papilles.

Lieu : Plage d'Unawatuna
Spécialités : Crevettes farillées, curry de fruits de mer, Pol Roti

8. La cabane Roti — Baie d'Arugam

Lieu de prédilection des surfeurs et des randonneurs, le Roti Hut de la baie d'Arugam est connu pour ses rotis fraîchement préparés fourrés à une variété de garnitures. Leur sambol à la noix de coco et leur garniture épicée au thon sont particulièrement appréciés.

Lieu : Baie d'Arugam
Spécialités : Rôtis farcis, sambol à la noix de coco, roti de thon épicé

Des restaurants haut de gamme aux restaurants locaux chaleureux, le Sri Lanka propose une gamme variée d'expériences culinaires qui mettent en valeur son riche patrimoine culinaire. Que vous soyez en train de déguster des fruits de mer frais à Negombo, de déguster un riz et un curry traditionnels à Colombo ou de savourer une cuisine de rue épicée à Ella, ces restaurants vous assureront un voyage gastronomique inoubliable. Prêt à découvrir les saveurs du Sri Lanka ? Planifiez votre visite gastronomique avec HI DMC Sri Lanka pour un itinéraire sur mesure. Pour des recommandations personnalisées, nous contacter aujourd'hui !

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