Petit déjeuner traditionnel du Sri Lanka : String Hoppers et Pol Sambol

Le Sri Lanka est une terre au riche patrimoine culinaire, et son petit-déjeuner traditionnel est un must pour tout voyageur. L'un des repas du matin les plus appréciés est String Hoppers (Idiyappam) et Pol Sambol, une délicieuse combinaison de nouilles molles à la farine de riz et d'une relish épicée à la noix de coco. Ce plat simple mais savoureux est un incontournable des foyers sri-lankais et un point fort pour les visiteurs qui découvrent la cuisine authentique de l'île.

L'histoire de String Hoppers et Pol Sambol

String Hoppers, connu sous le nom de Idiyappam, trouvent leurs racines dans la cuisine du sud de l'Inde et du Sri Lanka. Ces délicates nouilles de riz cuites à la vapeur auraient été introduites au Sri Lanka il y a des siècles et sont depuis devenues un plat de base pour le petit-déjeuner dans tout le pays.

Le Pol Sambol, quant à lui, est un plat d'accompagnement à base de noix de coco ardente qui complète parfaitement le goût subtil des String Hoppers. Fabriqué avec de la noix de coco fraîchement râpée, du piment, du jus de citron vert, du sel et parfois des flocons de poisson des Maldives, ce sambol est un favori des Sri Lankais pour sa saveur audacieuse et piquante.

Comment sont fabriqués les String Hoppers et les Pol Sambol ?

Préparation des String Hoppers

1. Ingrédients : Farine de riz, eau, sel et huile.
2. Méthode :
   • La farine de riz est mélangée à de l'eau chaude et du sel pour former une pâte molle.
   • La pâte est pressée à travers un Machine à café String Hopper, créant de fines mèches ressemblant à des nouilles.
   • Ces mèches sont placées sur de petites nattes tissées ou des plaques métalliques et cuites à la vapeur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Fabrication de Pol Sambol

1. Ingrédients : Noix de coco fraîchement râpée, piments rouges séchés ou poudre de chili, jus de lime, sel et oignons (facultatif).
2. Méthode :
   • Tous les ingrédients sont combinés et broyés ensemble à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un mélangeur.
   • Certaines versions incluent également des flocons de poisson des Maldives pour ajouter un goût umami.

Les String Hoppers sont généralement servis avec du Pol Sambol et un curry léger à base de lait de coco tel que le Kiri Hodi (sauce au lait de coco) ou le Dhal Curry. Les meilleurs endroits pour essayer String Hoppers et Pol Sambol au Sri LankaSi vous voyagez au Sri Lanka, assurez-vous de visiter ces lieux pour un petit-déjeuner authentique :

1. Colombo : Essayez le petit-déjeuner traditionnel au Upali's de Nawaloka ou Nuga Gama.
2. Kandy : Visitez le célèbre Restaurants de Kandy servant de l'idiyappam fraîchement préparé.
3. Pays de Galles : Des cafés en bord de mer comme L'hôtel Galle Fort proposent une version élégante de ce délice local.
4. Ella : Les petits séjours chez l'habitant et les cafés servent des String Hoppers fraîchement préparés avec du sambol épicé.

Pour que votre aventure culinaire au Sri Lanka se déroule sans heurts, consultez HI DMC Sri Lanka pour des expériences culinaires et des visites gastronomiques organisées. Pourquoi devriez-vous essayer ce plat ?

• Authentique et local : Un plat profondément ancré dans la culture sri lankaise.
• Sain et léger : Fabriqué à partir de farine de riz et de noix de coco, il est sans gluten et nutritif.
• Mélange parfait de saveurs : Les épices douces se marient bien avec le pol sambol épicé et acidulé.
• À essayer absolument pour les amateurs de gastronomie : Que vous aimiez les plats épicés ou que vous préfériez les saveurs douces, ce plat peut être personnalisé à votre guise.

Planifiez votre voyage culinaire au Sri LankaSi ce blog vous a donné envie d'un authentique petit-déjeuner sri lankais, pourquoi ne pas en faire l'expérience de première main ? Qu'il s'agisse d'une visite gastronomique guidée, d'un cours de cuisine ou d'un repas traditionnel fait maison, HI DMC Sri Lanka propose des expériences de voyage personnalisées adaptées aux amateurs de gastronomie. Pour un itinéraire personnalisé, prenez contact avec Experts en voyages HI DMC aujourd'hui ! ConclusionString Hoppers et Pol Sambol représentent le cœur de la cuisine sri lankaise. Ce plat modeste mais savoureux est un incontournable pour tous ceux qui visitent l'île. Que vous souhaitiez découvrir la cuisine de rue à Colombo ou déguster un petit-déjeuner fait maison dans les collines de Kandy, ce plat sera certainement le point culminant de votre voyage culinaire.Planifiez votre Aventure au Sri Lanka avec HI DMC Sri Lanka et profitez d'une expérience de voyage immersive pleine de saveurs, d'histoire et de culture.