Saveurs d'Abu Dhabi : des plats incontournables pour une aventure culinaire mémorable

Abu Dhabi, la capitale des Émirats arabes unis, est un creuset de cultures, comme en témoigne sa scène gastronomique dynamique et diversifiée. Des spécialités traditionnelles émiraties aux plats fusion internationaux, Abu Dhabi propose une aventure culinaire sans pareil. Que vous souhaitiez explorer des marchés alimentaires animés ou dîner dans des restaurants luxueux, la ville est un paradis pour les gourmands. Plongeons dans les plats incontournables d'Abu Dhabi, offrant aux voyageurs une expérience immersive dans le riche patrimoine gastronomique de la ville.

1. Al Harees : un avant-goût de tradition

L'Al Harees est un plat émirati classique apprécié depuis des siècles, en particulier pendant le Ramadan et les occasions spéciales. Ce plat simple mais savoureux est composé de blé et de viande cuite lentement, assaisonnée d'une pincée de sel. Il est cuit dans une casserole en argile pendant des heures jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une bouillie. Traditionnellement servi avec du ghee (beurre clarifié), Al Harees offre un avant-goût réconfortant et copieux de l'hospitalité émirienne.

Où essayer : Essayez Al Harees dans les restaurants locaux comme le restaurant Al Fanar ou lors de festivals culturels.

2. Shawarma : le roi de la cuisine de rue

Le shawarma, un incontournable du Moyen-Orient, est à essayer absolument lors de votre visite à Abu Dhabi. Des couches de poulet, de bœuf ou d'agneau épicé sont cuites dans une rôtissoire verticale et tranchées finement dans du pain pita chaud, accompagnées de sauce à l'ail, de cornichons et de légumes frais. C'est un repas à emporter parfait et on le trouve à presque tous les coins de la ville.

Où essayer : Rendez-vous au restaurant Al Ibrahimi ou au Lebanese Flower pour une expérience de shawarma hors pair.

3. Le majboos : un plat émirati copieux

Le majboos, également connu sous le nom de Kabsa, est un plat traditionnel qui mélange du riz parfumé, de la viande tendre (généralement du poulet ou de l'agneau) et un mélange unique d'épices telles que la cannelle, la cardamome et le safran. Souvent comparé au biryani, le majboos est un plat copieux qui reflète l'essence de la cuisine arabe. Il est souvent servi avec un yogourt ou une salade pour équilibrer les riches saveurs.

Où essayer : Goûtez les Majboos au restaurant Al Arish, réputé pour sa cuisine émiratie authentique.

4. Luqaimat : de douces bouchées de joie

Les Luqaimat sont des raviolis croustillants et dorés arrosés de sirop de dattes ou de miel. Ces petits bonbons sont fabriqués à partir d'une pâte frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ce qui leur confère un extérieur croustillant et un centre moelleux. Servi traditionnellement pendant le Ramadan, le Luqaimat est un dessert populaire apprécié des habitants comme des touristes.

Où essayer : Vous pouvez trouver Luqaimat sur les marchés alimentaires traditionnels comme Mina Zayed ou les commander dans n'importe quel restaurant émirati.

5. Chameau en peluche : un festin royal

Pour une véritable aventure culinaire, l'un des plats les plus extravagants d'Abu Dhabi est le chameau farci. Ce festin à grande échelle met en vedette un chameau entier farci d'un mélange de riz, d'agneau, de poulet, d'œufs, de poisson et d'épices. Bien que ce plat soit souvent réservé aux grandes occasions et aux mariages royaux, certains restaurants proposent une version réduite du chameau farci pour les gourmets aventureux.

Où essayer : Découvrez des spécialités culinaires ou des réservations privées proposant ce plat.

6. Le falafel : un délice végétarien

Les falafels, des boulettes croustillantes de pois chiches ou de fèves hachés, sont un plat de rue populaire au Moyen-Orient, et Abu Dhabi ne fait pas exception. Souvent servi dans du pain pita avec de la salade fraîche, de la sauce tahini et des cornichons, le falafel est une option végétarienne pleine de saveurs.

Où essayer : Commandez des falafels dans des restaurants tels que Zahrat Lebnan ou essayez-les en accompagnement dans différents stands de shawarma.

7. Knafeh : une fin douce

Le knafeh est un dessert délicieux composé d'une fine pâte ressemblant à des nouilles trempée dans du sirop sucré, recouverte de fromage ou de crème et garnie de pistaches concassées. Ce dessert palestinien est devenu un régal apprécié à Abu Dhabi, servi chaud et croustillant, parfait pour les gourmands.

Où essayer : Dégustez le knafeh chez Al Aqsa Sweets ou le célèbre Bait Al Knafeh.

8. Délices de fruits de mer : frais du golfe Persique

L'emplacement d'Abu Dhabi le long du golfe Persique signifie que les fruits de mer constituent l'un des points forts de son offre culinaire. Du hammour (mérou) fraîchement pêché aux crevettes grillées en passant par le homard, les amateurs de fruits de mer n'auront que l'embarras du choix. Vous pourrez déguster une variété de plats de fruits de mer, qu'ils soient grillés, frits ou préparés dans une marinade arabe traditionnelle.

Où essayer : Visitez le marché aux poissons de l'InterContinental Abu Dhabi ou profitez d'un dîner au bord de l'eau au restaurant Finz in Beach Rotana.

9. Balaleet : petit-déjeuner sucré et salé

Le balaleet est un plat émirati unique qui combine des saveurs sucrées et salées, généralement consommé au petit-déjeuner. Il comprend des nouilles aux vermicelles sucrées au sucre, à la cardamome et au safran, garnies d'une savoureuse omelette aux œufs. L'équilibre des saveurs en fait un repas intéressant et délicieux pour bien démarrer la journée.

Où essayer : Dégustez ce plat à Al Fanar ou dans des foyers traditionnels émiratis lors d'événements culturels.

10. Lait de chamelle et dattes : un classique bédouin

Pour une expérience vraiment locale, sirotez du lait de chamelle et dégustez des dattes fraîches. Le lait de chamelle est un aliment de base de l'alimentation bédouine depuis des siècles, connu pour ses bienfaits pour la santé. L'associer à la douceur des dattes donne un avant-goût de la tradition arabe.

Où essayer : Visitez les fermes de chameaux ou dégustez un latte au lait de chamelle dans les cafés locaux comme le Café Arabia.

Conseils d'initiés pour un voyage culinaire à Abu Dhabi :

• Etiquette culturelle : Renseignez-vous toujours avant de prendre des photos de vos plats ou au restaurant, car certains établissements attachent de l'importance à la confidentialité.
• Horaires : Notez que pendant le Ramadan, il est interdit de manger en public pendant la journée, alors planifiez vos repas en conséquence.
• Code vestimentaire : Alors que les repas dans les cafés décontractés sont décontractés, les restaurants haut de gamme peuvent avoir des codes vestimentaires, en particulier dans les hôtels.

Abu Dhabi est une ville où tradition et modernité se rencontrent dans sa culture culinaire. Des plats émiratis classiques à la cuisine de rue aux influences mondiales, chaque bouchée raconte l'histoire de la diversité du patrimoine de la ville. Que vous soyez gourmand dans l'âme ou que vous souhaitiez simplement découvrir les saveurs d'une nouvelle destination, Abu Dhabi propose un voyage culinaire qui promet d'être inoubliable.

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