À la découverte des meilleurs mets de fruits de mer du Sri Lanka

Le Sri Lanka, nation insulaire entourée par les eaux chaudes de l'océan Indien, est un paradis pour les amateurs de fruits de mer. Des marchés aux poissons animés de Negombo aux cuisines côtières de Galle, la cuisine du pays propose une riche variété de fruits de mer frais cuisinés dans des épices aromatiques et des currys infusés à la noix de coco. Que vous soyez un voyageur occasionnel ou un passionné de gastronomie, explorer la scène des fruits de mer du Sri Lanka est une aventure en soi. Voici un guide de certains des plats de fruits de mer incontournables qui rendront votre voyage inoubliable.

Les spécialités de fruits de mer à essayer absolument au Sri Lanka

1. Ambul Thiyal (curry de poisson aigre)

L'un des plats de fruits de mer emblématiques du Sri Lanka, l'Ambul Thiyal est un curry de poisson aigre et acidulé à base de fruits de Goraka séchés, de poivre noir et d'épices aromatiques. Le plat provient des régions du sud et est généralement préparé à base de thon. Il est préférable de le déguster avec du riz chaud et un accompagnement de sambol Gotu Kola. Si vous voyagez par Galle ou Mirissa, assurez-vous d'essayer une version authentique de ce plat.

2. Curry de crabe de Jaffna

Jaffna, dans le nord du Sri Lanka, est connue pour son curry de crabe ardent et savoureux. À base de crabes de lagon frais, de lait de coco et d'une variété d'épices, ce plat est un incontournable pour les amateurs d'épices. De nombreux restaurants de fruits de mer le long des côtes de Trincomalee et Batticaloa servez cette délicatesse, qui offre un riche aperçu du patrimoine culinaire tamoul du Sri Lanka.

3. Curry de crevettes (Isso Curry)

Le curry de crevettes du Sri Lanka, également connu sous le nom de curry Isso, est un délicieux mélange de crevettes succulentes cuites dans du lait de coco, du curcuma et de la poudre de chili. On le trouve en abondance dans les villes côtières comme Negombo, ce plat est souvent accompagné de pol roti (pain plat à la noix de coco) ou d'un simple bol de riz.

4. Seiche frite (seiche farcie)

Snack de bar et de street food populaire, Devilled Seiche est sauté avec des oignons, des tomates et des flocons de piment ardents. Ce plat de fruits de mer épicé et légèrement sucré se marie bien avec une bière fraîche du Sri Lanka et se trouve dans les restaurants de bord de mer à Colombo et Bentota.

5. Homard Thermidor à la sri lankaise

Pour une expérience de fruits de mer luxueuse, essayez la version sri lankaise du Lobster Thermidor. Ce plat de homard crémeux, au fromage et légèrement épicé est souvent servi dans les complexes haut de gamme de la côte sud, en particulier dans Weligama et Hikkaduwa.

Les meilleurs endroits pour déguster des fruits de mer au Sri Lanka

• Marché aux poissons de Negombo : Un endroit idéal pour voir les produits de la mer frais vendus et essayer la cuisine de rue locale.
• Restaurants du fort de Galle : Vous y trouverez une variété de restaurants proposant des fruits de mer offrant une vue spectaculaire sur l'océan.
• Cafés en bord de mer à Trincomalee : Parfait pour déguster des plats de crabe frais avec une brise marine.
• La scène gastronomique de fruits de mer de Colombo : Si vous recherchez une expérience de fruits de mer raffinée, Colombo propose des restaurants haut de gamme qui servent des plats de fruits de mer préparés par des experts.

Les fruits de mer du Sri Lanka sont aussi variés que ses paysages, et il y en a pour tous les goûts, des currys de crabe ardents au poisson délicatement grillé. Que vous vous régaliez dans un restaurant rustique en bord de route ou dans un complexe de luxe en bord de mer, les délices de fruits de mer du pays ne manqueront pas de vous donner envie de plus. Êtes-vous prêt à découvrir les merveilles culinaires du Sri Lanka ? Planifiez votre voyage avec Hi Tours et embarquez pour un voyage savoureux à travers cette île paradisiaque.